WOK med Rökig TOFU!

En härlig WOK med grönsaker och smakrik tofu.

Ingredienser:

200 g risnudlar

1 packet rökt tofu ( 400 g)

3 msk japansk soja

2 lagom stora morot

1 msk majsstärkelse

1 röd paprika

1 stor zucchini

1 msk farinsocker eller strösocker

1/2 purjolök

1 dl sweet chilisås

1 grönsaksbuljongtärning (löses upp i 1/2 dl hetvatten )

3 st vitlöksklyftor

2 tsk sesamolja

olja till stekning

Salt och peppar

2 tsk sesamfrö

1 burk minimajs (á 425 g)

Gör så här:

1. Torka av tofun med hushållspapper. Dela den i stavar eller tärnor och blanda ihop med majsstärkelsen, soja, sweet chilisås, vitlök ( pressad ), sesamfrö, sesamolja och socker i en skål så att alla bitar är täckta. Låt stå en stund.

2. Skala morot och hacka i mindre bitar. Hacka paprika, chili paprika och zucchinin. Ställ åt sidan.

3. Stek tofun i rikligt med olja i några minuter tills den får färg. Lägg sedan över tofun på en talrik.

4. Steg grönsakerna snabbt i en het panna på hög värme så de får en fin stekt yta.

5. Vänd tillbaka tofun och blanda med de stekta grönsakerna och 1 burk minimajs. Lös upp buljongen i vatten och häll över.

6. Koka upp vatten till risnudlarna. Dra bort kastrullen från värmen och lägg ner nudlarna. Låt stå i ca 3 minuter.

7. Blanda sedan ner risnudlarna i pannan, toppa med sesamfrö, persilja och chilifrukt.