Potatis och Blomkålssoppa

4 personer

25 minuter

400 g potatis- mjölig

100 g rotselleri

13 dl vatten

0,5 tsk salt

100 g purjolök -eller salladslök

2 grönsaksbuljongtärningar

4 timjan eller1/2 tsk torkad timjan kvistar

1 krm svartpeppar

150 g blomkålsbuketter

0,5 dl havre grädde

Tillbehör

Olivolja

Salladslök

Chili

Timjan

1. Skala potatis och selleri och skär i bitar. Lägg i en gryta och häll över vattnet. Tillsätt salt. Sjud under lock i 10 minuter.

2. Ansa och strimla purjolöken. Lägg buljöngtärningar, timjan, peppar, blomkålsbukketter och hälften av purjolöken i soppan. Sjud-ytterligare ca 5 minuter. Blanda grädde och mixa soppan med mixerstav. Tillsätt resten av purjolöken.

3. Strö över finklipps salladslök, lite chili, timjan och tryffelolja